Der Name kommt aus dem ‚Rotwelsch‘, der ältesten deutschen Räubersprache, die der Hölzerlips-Bande als Geheimsprache diente. Diese war eine Räuberbande, die um 1810 an der Bergstraße ihr Unwesen trieb. Kochemer Bayes‘ bedeutet in dieser Sprache in etwa Zuverlässiges Haus‘. Also ein Zufluchtsort, welcher der Bande einen sicheren Unterschlupf gewährte. Wir würden es heute Diebesnest  nennen.

Name und Haus haben nur indirekt etwas miteinander zu tun: Das Haus, in dem wir unser Restaurant für Sie gestaltet haben, ist das älteste Haus Hemsbachs. Es handelt sich um eines der wenigen Gebäude in unserer Region, die den 30-jährigen Krieg unbeschadet überstanden haben.