Abschalten. Wohlfühlen. Genießen.

Im Kochemer Bayes

Das beste Restaurant
2021
Kochemer Bayes

Wir danken euch unseren Gästen
von ganzem Herzen!!!

Ohne euch wäre diese Auszeichnung erst gar nicht zustande gekommen… !

Ein großes Dankeschön auch an Erwin Gerzer und unserer Tochter Silvana Balsamo, für deren unermüdliche Hilfsbereitschaft und Unterstützung.

Carmela & Achim sowie euer Kochemer Bayes Team

Liebste, lange vermisste Gäste.

Mit allen Sinnen genießen - wieder Vor Ort!

Das Licht am Ende des Tunnels rückt näher und wir können es noch nicht richtig glauben und schon gar nicht abwarten.

Am kommenden Samstag, den 22. Mai 2021 um 17:30 Uhr öffnet das Kochemer Bayes wieder seine Pforten und wir freuen uns sehr auf Sie alle.

Hier und da haben wir das ehrwürdige Haus etwas aufgehübscht, renoviert und verbessert. Aber das Meiste ist beim Alten geblieben, denn es war schon sehr gut wie es war.

Unsere neue Karte ist fertig und wer möchte kann bereits einen Blick darauf werfen.

Wir nutzen die letzten Tage, um alles gut vorzubereiten, sauber zu machen, einzukaufen, unser geschätztes Personal einzuteilen und mit den notwendigen bürokratischen Formalien auseinanderzusetzen. Wir hoffen auf das Verständnis von jedem einzelnen, dass wir uns genau an alle gesetzlichen Vorgaben halten werden.

Bleibt gesund, besucht uns bald und lasst euch von uns kulinarisch verwöhnen und wie immer auch gut unterhalten.

Carmela und Achim Schmorleiz und das gesamte Team des Kochemer Bayes

Wichtige Hinweise:

  •       Bei Geimpften: Die letzte Impfung muss mindestens 14 Tage zurückliegen/ Ansonsten gilt auch hier die Regelung eines Schnelltest
  • Eine Maskenpflicht beim Betreten des Restaurants bleibt bestehen, für den Innen- und Außenbereich ist keine Testung mehr nötig.
  • Ihre Gastgeber (Carmela und Achim Schmorleiz) sind übrigens bereits durchgeimpft 🙂


Bleibt gesund, besucht uns bald und lasst euch von uns kulinarisch verwöhnen und wie immer auch gut unterhalten.

Carmela und Achim Schmorleiz und das gesamte Team des Kochemer Bayes

 Über 50 Plätze warten auf Sie im idyllischen und von einer Markise überdachten Innenhof.

Wir freuen uns schon auf Sie!

Auch trotz Corona bleibt der Verkauf von Gutscheinen möglich!
Melden Sie sich hierzu telefonisch bei uns.

Bitte beachten Sie, dass wir ab dem 01. Januar 2020 keine Gutscheine vom Vorpächter (ausgestellt vor dem 01. August 2019) mehr einlösen können.
Im Voraus vielen Dank für Ihr Verständnis!

Auch trotz Corona bleibt der Verkauf von Gutscheinen möglich!
Melden Sie sich hierzu telefonisch bei uns.

Bitte beachten Sie, dass wir ab dem 01. Januar 2020 keine Gutscheine vom Vorpächter (ausgestellt vor dem 01. August 2019) mehr einlösen können. Im Voraus vielen Dank für Ihr Verständnis!

Hemsbacher Traditionslokal

Kochemer Bayes unter neuer Leitung

Mit allen Sinnen genießen

Das Paradies liegt jetzt in Hemsbach – rein gastronomisch gesehen. Hans Joachim Schmorleiz, der bis 2017 sieben Jahre erfolgreich das Mannheimer Café – Restaurant „Paradies“ betrieb, hat das Hemsbacher Traditionslokal „Kochemer Bayes“ übernommen.

Wer den Koch und seine Künste von seiner Mannheimer Zeit her kennt, weiß, dass der blumige Name seines Restaurants keineswegs übertrieben war. Denn stets fühlte sich der Gast in dem liebe- und geschmackvoll eingerichteten Lokal verwöhnt – sowohl kulinarisch als auch vom Ambiente her. Und auch in Hemsbach ist die Handschrift des passionierten Küchenchefs bereits deutlich zu erkennen.

So basiert die alle drei Monate wechselnde Karte auf frischen, saisonalen und regionalen Zutaten und ist deutlich mediterran geprägt. Der Bogen der Gerichte spannt sich von rustikal-deftigen Speisen über außergewöhnliche Fisch-Variationen und Wildgerichten bis zum ausgefallenen Dessert und Kuchenangebot aus eigener Herstellung. Schließlich ist Schmorleiz nicht nur Koch und Hotelfachmann, sondern auch gelernter Konditor. Neben ausgesuchten internationalen Weinen liegt ein Schwerpunkt auf den Erzeugnissen des Pfälzer Winzers Eugen Spindler aus Forst. „Seine Weine sind raffiniert ausgebaut und ergänzen unsere Speisekreationen aufs Beste“, so Schmorleiz, der das Handwerk auf internationalen Stationen unter anderem bei Paul Bocuse lernte und der vor dem Paradies acht Jahre lang die Klosterschänke auf der bekannten Limburg bei Bad Dürkheim zu einer überregional beachteten Eventlocation ausbaute.

80 Plätze hat der Innenraum des historischen Gebäudes in der Hemsbacher Mittelgasse 15, das mit über 430 Jahren eines der ältesten Anwesen der Region ist. Die meisten Tische bieten in gemütlichen Nischen und Ecken des Fachwerkbaus Ruhe und Behaglichkeit. Zwei kleinere Säle sind ideal für Familien- oder Firmenfeiern. 50 Plätze warten im Sommer im idyllischen und von Weinreben überdachten Innenhof auf die Gäste.

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Wohlfühlen und mit allen Sinnen genießen ist also die Devise im Kochemer Bayes – fast wie im Paradies eben.

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Unsere Suppen und Soßen werden ausnahmslos glutenfrei zubereitet!

Jetzt wird es lecker

Inspirationen für Sie

Hier präsentieren wir Ihnen einen Auszug aus unserer Speisekarte. Lassen Sie sich inspirieren.

Maultaschensalat in Vinaigrette

Salatteller mal anders: frisch, leicht und lecker! Das ist unser „Schwaben-Salat“. Die hausgemachten Teigtaschen servieren wir mit einem feinen Essig-Öl-Dressing an buntem Salat.

Schmankerl zum Wein

Genießen Sie zu einem edlen Wein aus der Region kleine Köstlichkeiten – ob Käse, Obst oder Knabbereien … es findet sich für jeden Geschmack etwas.

Mediterrane Fischsuppe

Unser Küchenteam holt Ihren Sommerurlaub zurück: Weißwein, frische Muscheln, Riesengarnelen und der Duft mediterraner Kräuter – schon fühlt man sich wie in Südfrankreich.

Cremiger Genuss mit fruchtiger Note

Ziegenkäse und frische Früchte – genießen Sie die lecker leichte Kombination als Vorspeise oder als Kleinigkeit für zwischendurch.

Gruß aus der Küche

Mal Fisch, mal Fleisch, mal vegetarisch – auf jeden Fall immer überraschend: unsere kleinen Gaumenfreuden zum Probieren oder als Appetitanreger.

Dessert

Ob kalt oder warm, eins sind sie immer: Raffiniert in der Komposition und köstlich im Geschmack. Fragen Sie nach unseren Eissorten oder genießen Sie Klassiker wie Mousse au Chocolate, Sorbets, etc.

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